À la Découverte de l'Etna Rosso "Calderara Sottana" 2019, Du Cœur du Volcan

Etna Rouge DOC "Calderara Sottana"

L'Etna Rosso DOC " Calderara Sottana " 2019 d'Ayunta est une pure expression de Nerello Mascalese, provenant d'un vignoble centenaire au cœur de l'Etna.

Bouteilles numérotées et production limitée.

Un vin qui raconte l’histoire du volcan à travers sa complexité et son intensité.

Une expérience sensorielle unique

• J'attends:

Sa couleur rouge rubis profond est agrémentée de reflets grenat qui révèlent sa maturation.

• Odeur:

Le nez est enveloppé d'un bouquet large et enveloppant, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs fanées, de graphite et d'épices.

Un parfum qui évoque la richesse du sol volcanique.

• Goût:

En bouche, le vin est chaleureux et corsé, avec une structure robuste et des tannins bien intégrés.

Une acidité vibrante et une saveur minérale conduisent à une finale longue et persistante.

L'excellence du territoire de l'Etna :

• La cave Ayunta :

Ayunta, une petite cave familiale à Randazzo, sur les pentes de l'Etna, à 700 mètres d'altitude, produit des vins artisanaux qui reflètent la passion et le respect de la tradition.

• Le vignoble de Calderara Sottana :

Les raisins proviennent du vignoble du même nom, avec des plantes de Nerello Mascalese centenaires .

La vendange manuelle et la vinification soignée, avec une longue macération et un élevage sous bois pendant 15 mois, mettent en valeur les caractéristiques uniques de ce territoire.

• Accords idéaux :

Cet Etna Rosso se marie parfaitement avec les seconds plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés.

Sa structure et sa complexité le rendent idéal pour les dîners importants et les moments de convivialité.

Détails supplémentaires :

• Millésime : 2019

• Dénomination : Etna DOC

• Cépage : Nerello Mascalese 100%

• Teneur en alcool : 14,5 %

• Température de service : 16/18 °C

• Potentiel de vieillissement : 2023/2029

En résumé, l' Etna Rosso DOC "Calderara Sottana" 2019 d'Ayunta est un vin de grand caractère et de finesse, qui exprime l'âme profonde du volcan Etna.