Les propriétés des noisettes  sont connues depuis longtemps, il y a déjà 1800 ans le médecin grec Dioscoride décrivait dans ses écrits que écrasées et mangées avec du miel elles étaient capables de guérir la toux, mangées cuites avec du poivre noir elles étaient un remède contre le rhume tandis que L'huile de noisette était un remède contre la calvitie.

Les effets bénéfiques des noisettes  et, plus généralement, des fruits secs, peuvent être résumés comme suit : Réduction de l'excès de poids : grâce à l'excellente sensation de satiété que déterminent les fruits secs, ils devraient être présents quotidiennement dans l'alimentation de chaque individu,  notamment chez ceux qui ont besoin de réduire leur poids ; Réduction du risque de maladies cardiovasculaires : grâce à l'action des graisses insaturées et des phytostérols qui agissent littéralement comme des piégeurs de cholestérol ; Réduction du mauvais cholestérol et augmentation du bon cholestérol ; Réduction de la tension artérielle : action garantie par la bonne quantité de potassium contenue dans les noisettes ; Réduction du risque d'apparition du diabète et amélioration du contrôle glycémique : grâce à la quantité de fibres, de bonnes graisses et de protéines qui agissent en modulant la glycémie ; Ils améliorent le transit intestinal grâce à la présence de fibres ; Réduction du risque de cancer : consommer au moins 5 portions de fruits secs par semaine  permettrait de réduire le risque d'apparition de certains cancers, notamment les cancers colorectal, de l'endomètre et du pancréas.