L’Essence du Volcan : Huile d’Olive Extra Vierge et Mandarines de l’Etna

Assaisonnement à la Mandarine à base d'huile d'olive extra vierge

L’Âme de l’Etna dans une Rencontre Sensorielle Unique

Notre Assaisonnement à la Mandarine n'est pas une simple huile aromatisée, mais une œuvre de haute artisanerie oléicole.

Contrairement aux produits industriels, notre recette n'utilise pas d'arômes artificiels : l'essence d'agrume est capturée directement lors du pressage simultané d'olives fraîches et de mandarines entières.

Le résultat est une explosion de parfums qui raconte la biodiversité de la Sicile.

Territoire et Tradition

Les matières premières naissent dans un contexte géographique unique : les pentes de l'Etna et les vallées de l'Alcantara et du Simeto. Ici, à une altitude comprise entre 400 et 900 mètres, les arbres plongent leurs racines dans un sol volcanique et de texture moyenne, riche en minéraux qui confèrent au produit une signature organoleptique unique.

L'Art de la Production

Le Mélange (Blend) : Nous sélectionnons avec soin une variété d'olives comprenant Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea et Catanese, créant un équilibre parfait entre corps et délicatesse.

La Récolte : Effectuée manuellement ou à l'aide de machines, au moment de la véraison avancée, un choix précis pour obtenir une huile plus douce et harmonieuse.

Excellence de la Transformation : Les olives et les mandarines sont broyées dans les 24 heures suivant la récolte.

L'huile est ensuite laissée à décanter naturellement dans des silos en acier inoxydable sous azote, à une température constante entre 12°C et 18°C pour préserver chaque vitamine et polyphénol.

Pureté : Avec une acidité très basse (0,25 – 0,45), le produit présente une élégante couleur jaune paille foncé avec des reflets verts.

INFO:

Nel Frantoio Costa Gaetano dalla molitura di Olive (50%) e Arance Fresche (50%) nasce il nostro olio Artigianale.

VALORI NUTRIZIONALI / NUTRITION FACTS: 

Altre Caratteristiche del prodotto nella sezione SPECIFICHE