Depuis les années 1950, Francesco Costa et son père Nicola dirigeaient une activité agricole florissante, s'occupant des oliviers dans leurs champs et concassant les olives dans le moulin à huile de l'époque.

En 1969, Nicola, avec l'aide de son épouse, ouvre son premier moulin à huile dans le centre de Bronte, via Santa Caterina, en louant un petit local et en installant une huilerie traditionnelle (Presso).

Le métier de l'entreprise consistait à presser les olives des producteurs, donc exclusivement pour des tiers.

Gaetano, quand il avait dix ans, est allé au moulin à huile pour aider ses parents. A 16 ans, il décide d'interrompre ses études pour se consacrer à sa passion, le moulin à huile. Avant d’être éligible, il dirigeait l’entreprise avec ses proches. Lorsqu’il goûtait les huiles d’olive, il en percevait, quoique superficiellement, les aspects positifs et négatifs. Puis il suivit les mêmes cours sur le goût de l'huile.

En 1989, le moulin à huile a été déplacé aux portes de Bronte avec des entrepôts et des équipements de pointe pour avoir la meilleure production, de sorte qu'il soit possible de récolter et de broyer les olives le même jour. De cette façon, la qualité de l’huile d’olive sera très élevée. Par la suite, l'entreprise a obtenu l'autorisation de mettre en bouteille sa propre huile d'olive sous sa propre marque, réalisant ainsi le rêve familial.

En 2007, Francesco Costa a transmis l'entreprise à son fils Gaetano, qui, avec grand plaisir, a décidé de conserver la même marque que le moulin à huile de son père "Francesco Costa", et a dédié avec beaucoup d'amour cette marque à son premier-né, qui porte le nom de son grand-père. Ces dernières années, le projet le plus convoité de Gaetano Costa a été de produire de l'huile d'olive extra vierge DOP Monte Etna, créant ainsi le meilleur produit avec un emballage très raffiné. Après des recherches intenses et opportunes, il a mis en bouteille le DOP MONTE ETNA, sous la marque Sofia. Sofia sera la personne responsable de nos huiles d'olive de qualité supérieure.

Frantoio Costa, entreprise individuelle, a maintenu au cours de plus de 40 ans d'activité un grand nombre de clients qui vendent leurs olives au moulin et les pressent eux-mêmes.

Aujourd'hui, notre moulin est très important dans le secteur de l'huile d'olive, grâce à de nombreuses récompenses et à une qualité très élevée, avec un emballage raffiné. Notre huile d'olive est connue sur les marchés étrangers, auprès de nombreux clients soucieux de la qualité.

Nous avons mis en bouteille de l'huile d'olive Sofia DOP Monte Etna. Nous parvenons à nous implanter sur les marchés internationaux grâce à la maintenance des équipements, leur optimisation, notre expérience et expertise, la transformation de l'olivier Nocellara Etna, producteur et clients.

Notre réponse à la mondialisation : l'huilerie Costa recherche de nouveaux partenaires. Il acquiert d'abord les données d'entrée grâce à une analyse minutieuse du marché, puis conçoit la loi sur la consommation de chaque pays qui a besoin de nos huiles d'olive.