Condimento de Ajo y Guindilla – El Alma del Etna en su Mesa

Condimento AOVE Ajo y GuindillaCondimento AOVE Ajo y Guindilla

El condimento de ajo y guindilla a base de Aceite de Oliva Virgen Extra es una excelencia que encierra la fuerza del territorio volcánico siciliano.

Creado para quienes aman los sabores decididos y la tradición, este producto nace de la molienda simultánea de aceitunas y ajos cultivados en las laderas del Etna, enriquecida por una experta infusión de guindilla (peperoncino).

Un Terroir Único

Las aceitunas y el ajo crecen en un suelo volcánico de textura media, situado entre los 400 y 900 metros sobre el nivel del mar, entre el Valle del Alcántara y el Valle del Simeto.

Esta particular composición del suelo otorga al condimento una mineralidad y un carácter únicos, expresión auténtica del paisaje del Etna.

Calidad Artesanal y Pureza

La producción sigue estándares rigurosos para preservar la integridad del sabor.

La mezcla está compuesta por las variedades Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea y Catanese.

Las aceitunas se recolectan manualmente o con ayuda de máquinas en un estado de maduración avanzada, elección que permite obtener un aceite más delicado y armonioso.

La molienda se realiza dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha.

Perfil Sensorial

Color: Oro intenso con cálidos reflejos rojos debido a la presencia de la guindilla.

Olor: Envolvente y típico del ajo recién machacado, con evidentes notas especiadas.

Sabor: Equilibrado pero con carácter, con un picante decidido y el retrogusto aromático del ajo.

Datos técnicos: Acidez extremadamente baja (0,25 – 0,45 MAX).

Sugerencias en Cocina

Este condimento es el ingrediente ideal para ennoblecer el plato clásico de la tradición italiana: los spaghetti aglio, olio e peperoncino.

Su estructura lo hace perfecto también para realzar carnes rojas, parrilladas, patatas cocidas, verduras y sopas.

INFO:

Nel Frantoio Costa Gaetano dalla molitura di Olive e dall'infusione di Aglio e peperoncino (8 - 10% ) nasce il nostro olio Artigianale.

VALORI NUTRIZIONALI / NUTRITION FACTS: 

Altre Caratteristiche del prodotto nella sezione SPECIFICHE