La Esencia del Volcán: Aceite de Oliva Virgen Extra y Mandarinas del Etna

Condimento de Mandarina a base de aceite de oliva virgen extra

El Alma del Etna en un Encuentro Sensorial Único

Nuestro Condimento de Mandarina no es un simple aceite aromatizado, sino una obra de alta artesanía oleícola. 

A diferencia de los productos industriales, nuestra receta no utiliza aromas artificiales: la esencia cítrica se captura directamente durante la molienda simultánea de aceitunas frescas y mandarinas enteras. El resultado es una explosión de aromas que narra la biodiversidad de Sicilia.

Territorio y Tradición

Las materias primas nacen en un contexto geográfico único: las laderas del Etna y los valles del Alcantara y del Simeto.

Aquí, a una altitud de entre 400 y 900 metros sobre el nivel del mar, las plantas hunden sus raíces en un terreno volcánico de textura media, rico en minerales que otorgan al producto una firma organoléptica inconfundible.

El Arte de la Producción

La Mezcla (Blend): Seleccionamos cuidadosamente una variedad de aceitunas que incluye Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea y Catanese, creando un equilibrio perfecto entre cuerpo y delicadeza.

La Cosecha: Se realiza manualmente o con ayuda mecánica en el momento del envero avanzado, una elección precisa para obtener un aceite más suave y armonioso.

Excelencia en la Elaboración: Las aceitunas y mandarinas se muelen dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha.

El aceite se deja decantar naturalmente en silos de acero inoxidable bajo nitrógeno, manteniendo una temperatura constante entre 12°C y 18°C para preservar cada vitamina y polifenol.

Pureza: Con una acidez bajísima (0,25 – 0,45), el producto presenta un elegante color amarillo pajizo oscuro con reflejos verdes.

INFO:

Nel Frantoio Costa Gaetano dalla molitura di Olive (50%) e Arance Fresche (50%) nasce il nostro olio Artigianale.

VALORI NUTRIZIONALI / NUTRITION FACTS: 

Altre Caratteristiche del prodotto nella sezione SPECIFICHE