Dagli anni '50 Francesco Costa e suo padre Nicola condussero una fiorente attività agricola, curando gli ulivi nei loro campi, e frangendo le olive nel frantoio dell'epoca.

Nel 1969 Nicola, con l'aiuto della moglie, apre il suo primo frantoio nel centro di Bronte, in via Santa Caterina, affittando un piccolo locale e installando un tradizionale impianto oleario (Presso).

Il lavoro dell'azienda era molire le olive dei produttori, quindi esclusivamente per conto terzi.

Gaetano, quando aveva dieci anni, andò al frantoio per aiutare i suoi genitori. A 16 anni decide di interrompere gli studi per dedicarsi alla sua passione, il frantoio. Prima di diventare idoneo, gestiva l'azienda con i suoi parenti. Quando ha assaggiato gli oli di oliva, ha percepito, anche se in maniera superficiale, aspetti positivi e negativi. Poi ha frequentato gli stessi corsi sul gusto dell'olio.

Nel 1989 il frantoio è stato trasferito alle porte di Bronte con magazzini e attrezzature all'avanguardia per avere la migliore produzione, così nella stessa giornata è possibile raccogliere e molire le olive. In questo modo la qualità dell'olio di oliva sarà molto alta. Successivamente l'azienda ottiene l'autorizzazione ad imbottigliare il proprio olio di oliva con il proprio marchio, realizzando il sogno di famiglia..

Nel 2007 Francesco Costa ha ceduto l'attività al figlio Gaetano, il quale, con grande piacere, ha deciso di mantenere lo stesso marchio del frantoio del padre “Francesco Costa”, e con tanto amore ha dedicato questo marchio al suo primogenito, che ha il nome del nonno. Negli ultimi anni il progetto più ambito di Gaetano Costa è stato quello di produrre olio extra vergine di oliva D.O.P. Monte Etna, realizzando il miglior prodotto con un packaging molto raffinato. Dopo un'intensa ed opportuna ricerca, ha imbottigliato D.O.P. MONTE ETNA, con il marchio Sofia. Sofia sarà la persona responsabile per i nostri oli di oliva superiori.

Frantoio Costa, ditta individuale, in oltre 40 anni di attività, ha mantenuto un gran numero di clienti, che vendono le loro olive al frantoio e vi moliscono le olive per conto proprio.

Oggi il nostro frantoio è molto importante nel settore dell'olio d'oliva, grazie a numerosi riconoscimenti e alla qualità che è molto alta, con un packaging raffinato. Il nostro olio d'oliva è conosciuto nei mercati esteri, con molti clienti attenti alla qualità.

Abbiamo imbottigliato l'olio d'oliva Sofia D.O.P. Monte Etna. Riusciamo ad affermarci sui mercati internazionali grazie alla manutenzione delle attrezzature, alla loro ottimizzazione, alla nostra esperienza e competenza, alla lavorazione dell'olivo nocellara etnea, produttore e clienti.

La nostra risposta alla globalizzazione: l'oleificio Costa cerca nuovi partner. Dapprima acquisisce i dati di input con un'attenta analisi del mercato, poi progetta il diritto dei consumatori di ciascun paese, che necessita dei nostri oli di oliva.