Condimento Aglio e Peperoncino – L'Anima dell'Etna in Tavola

Condimento EVO Aglio e Peperoncino

Il Condimento Aglio e Peperoncino a base di Olio Extravergine di Oliva è un’eccellenza che racchiude la forza del territorio vulcanico siciliano.

Creato per chi ama i sapori decisi e la tradizione, questo prodotto nasce dalla frangitura contemporanea di olive e aglio coltivati alle pendici dell'Etna, arricchita da una sapiente infusione di peperoncino.

Un Terroir Unico

Le olive e l’aglio crescono su un terreno vulcanico di medio impasto, situato tra i 400 e i 900 metri sul livello del mare, tra la Valle dell’Alcantara e la Valle del Simeto.

Questa particolare composizione del suolo dona al condimento una mineralità e un carattere unici, espressione autentica del paesaggio etneo.

Qualità Artigianale e Purezza

La produzione segue standard rigorosi per preservare l'integrità del sapore.

Il blend è composto dalle varietà Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea e Catanese. Le olive vengono raccolte manualmente o con l'ausilio di macchine agevolatrici nello stato di invaiatura avanzata, scelta che permette di ottenere un olio più delicato e armonioso.

La molitura avviene entro 24 ore dalla raccolta con un sistema di estrazione a ciclo continuo.

L'olio viene poi lasciato decantare naturalmente in silos d'acciaio inox sotto azoto, a temperatura controllata tra i 12° e i 18°C, per mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche.

Profilo Sensoriale

Colore: Oro intenso con caldi riflessi rossi dovuti alla presenza del peperoncino.

Odore: Avvolgente e tipico dell'aglio appena schiacciato, con evidenti sentori speziati.

Sapore: Equilibrato ma di carattere, con una piccantezza decisa e il retrogusto aromatico dell'aglio.

Dati tecnici: Acidità estremamente contenuta (0,25 – 0,45 MAX).

Suggerimenti in Cucina

Questo condimento è l’ingrediente ideale per nobilitare il classico piatto della tradizione italiana: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.

La sua struttura lo rende perfetto anche per esaltare carni rosse, grigliate, patate lesse, verdure cotte e zuppe, offrendo un tocco gourmet a ogni preparazione.

INFO:

Nel Frantoio Costa Gaetano dalla molitura di Olive e dall'infusione di Aglio e peperoncino (8 - 10% ) nasce il nostro olio Artigianale.

VALORI NUTRIZIONALI / NUTRITION FACTS: 

Altre Caratteristiche del prodotto nella sezione SPECIFICHE