L’Essenza del Vulcano: Olio Extravergine e Mandarini dell'Etna

Condimento al Mandarino a base di olio extra vergine di oliva

L’Anima dell’Etna in un Incontro Sensoriale Unico

Il nostro Condimento al Mandarino non è un semplice olio aromatizzato, ma un’opera di alta artigianalità olearia.

A differenza dei prodotti industriali, la nostra ricetta non prevede l'utilizzo di aromi artificiali: l'essenza agrumata viene catturata direttamente durante la frangitura contemporanea di olive fresche e mandarini interi.

Il risultato è un’esplosione di profumi che racconta la biodiversità della Sicilia.

Territorio e Tradizione

Le materie prime nascono in un contesto geografico unico: le pendici dell'Etna e le valli dell'Alcantara e del Simeto.

Qui, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 900 metri s.l.m., le piante affondano le radici in un terreno vulcanico e di medio impasto, ricco di minerali che conferiscono al prodotto una firma organolettica inconfondibile.

L'Arte della Produzione

Il Blend: Selezioniamo con cura una varietà di olive che comprende Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea e Catanese, creando un equilibrio perfetto tra corpo e delicatezza.

La Raccolta: Avviene manualmente o con l'ausilio di agevolatori meccanici nel momento dell'invaiatura avanzata, una scelta precisa per ottenere un olio più morbido e armonioso.

Lavorazione d'Eccellenza: Le olive e i mandarini vengono moliti entro 24 ore dalla raccolta in un impianto continuo a tre fasi. L'olio viene poi lasciato a decantare naturalmente in silos di acciaio inox sotto azoto, mantenendo una temperatura costante tra i 12° e i 18°C per preservare ogni vitamina e polifenolo.

Purezza: Con un'acidità bassissima (0,25 – 0,45), il prodotto si presenta con un elegante colore giallo paglierino scuro e riflessi verdi.

INFO:

Nel Frantoio Costa Gaetano dalla molitura di Olive (50%) e Arance Fresche (50%) nasce il nostro olio Artigianale.

VALORI NUTRIZIONALI / NUTRITION FACTS: 

Altre Caratteristiche del prodotto nella sezione SPECIFICHE