Die berühmte Pistazie 

Pistazien  sind eine im Mittelmeerraum (Persien, Türkei) beheimatete Pflanze, die wegen ihrer Samen angebaut und zum direkten Verzehr, in Backwaren und zum Würzen von Fleischwürsten verwendet wird.
Man kann ohne Übertreibung sagen, dass es sich um eine Pflanze handelt, die so alt ist wie die Welt .
Sie war bereits bei den alten Juden bekannt und wurde kultiviert und galt schon damals als kostbare Frucht . Aus chronologischer Neugier finden wir das Wort „ Pistazie
“ zum ersten Malim Alten Testament, später in Genesis, (Ursprung-Geburt der Welt), Kapitel 42/43 Vers 11.Jakob, der seine Söhne aus dem Land Kanan sendet Wenn wir nach Ägypten gehen, um uns mit Weizen einzudecken, finden wir folgenden Satz: „Siehe, ich habe gehört, dass es in Ägypten Weizen gibt. Geh dorthin und kaufe für uns ... Bringe diesem Mann als Geschenk die ausgewählten Produkte des Landes: Balsam, Honig, Harze, Laudanum, Mandeln und Pistazien . Zusammen mit anderen damals sehr geschätzten Pflanzen ist die Pistazie im Obelisken zu sehen, einem feierlichen Denkmal, das von Assurbanipal I. (König von Assyrien, um 668–626 v. Chr.) in der Stadt Kolach errichtet wurde. Aber es war den östlichen Bevölkerungsgruppen bereits bekannt : Babylonier, Assyrer, Jordanier, Griechen seit dem 3. Jahrhundert v. Chr. C. als Pflanze mit heilenden Eigenschaften , als starkes Aphrodisiakum und als Gegenmittel gegen die Bisse giftiger Tiere, nach einigen „Fostak“ oder „Fostok“ genannt und nach anderen, die vom persischen Plinius dem Älteren, dem Autor der Historia,Naturalis, Kap. X-XIII, datiert um 77 n. Chr., der in der 79. Folge des berühmten Ausbruchs starb, der die Städte Pompeji, Herculaneum und Stabia zerstörte, spricht von Lucio Vitellio (Prätor oder römischer Statthalter in Syrien), der etwa 20–30 Jahre später starb Christus führte die Pflanze nach den römischen Eroberungen in Spanien und Italien ein. In dieser Zeit breitete sich der Anbau auf Ligurien , Apulien , Kampanien und Sizilien aus . Da die Pflanze in den italienischen Regionen keinegünstigen klimatischen Bedingungen vorfand, verwilderte sie bald und verwandelte sich von Früchten in Holz, das für den häuslichen Gebrauch verwendet wurde. Die Römer nannten den Raum, Ort oder Ort, an dem Pistazien produziert wurden, noch „frastuchera locus“ .

An diesem Punkt wird es notwendig sein, einen Sprung von etwa acht Jahrhunderten zu machen, um etwa im Jahr 900 n. Chr. zur arabischen Präsenz auf der Insel zu gelangen. Diese, die Araber, waren 827 in Sizilien und genauer gesagt in Marsala (wörtlich Hafen von Ali) gelandet und wurden um 902 Herren der gesamten Insel. In diesen Jahren begannen sie mit deren Kultivierung, „und stachelten diejenigen an, die die Kultivierung retteten, und wurden zu Domestikanten “ . , aufgrund von Sprossen.
Von Letzterem sind uns im Dialekt bis heute die Bezeichnungen „ Frastuca “ und „Frastucara “ erhalten geblieben, die sich auf die Frucht bzw. die Pflanze beziehen . Verfälschte Begriffe, abgeleitet vom arabischen „fristach“ und „frastuch“. Natürlich handelt es sich hierbei um eine Transliteration, da der „p“-Laut im Arabischen fehlt und mit „f“ oder „b“ wiedergegeben wird.
Im Dialekt unserer Großeltern bezeichnete der Begriff „ frastucara “ ein Dessert auf Pistazienbasis und „frastuchino“ die grüne Pistazie .
Es waren also die Araber, die Sizilien den Byzantinern entrissen, die den Pistazienanbau verstärkten und rüsteten, der auf der Insel , insbesondere an den Hängen des Ätna , den natürlichen Lebensraum für eine üppige und besondere Entwicklung fand .
Heute ist die Pistazie eine sehr kostbare Frucht, ein wahres Juwel , genannt „ GRÜNES GOLD“ .
Auch der Preis für Grünes Gold ist einzigartig, sein Wert ist oft doppelt so hoch wie der der ausländischen Konkurrenz.
Die Qualität der sizilianischen Pistazien ist eine italienische Exzellenz , die auf der ganzen Welt beneidet wird.